もう40年位前の事です。横浜のルミネのトップスで食べたパンプリンが忘れられなくて、20年前にトップスにメールでまだ売っている所はありませんか?もし無ければ、自分で作って再現したいのでレシピを教えていただけませんか?と送ったところ、とても丁寧な返信をいただき、その時のパテシエは在職していないので正確にはわかりませんが、社員でその時に在籍していた人に聞いてくれたのですが、材料はわかったのですが、分量が分からず、でも、自分の記憶も含めて作ってみましたが、当時の味は再現出来ず、未だにその味には及びません。
最近 by タツヤ